Всичко за туризма - новини,анализи,коментари,дестинации,видове туризъм,оферти,настаняване

Едва ли има софиянец, който да не е похапвал с истинско удоволствие в някое от заведенията на веригата от ресторанти Victoria. Разбира се, всеки има своето любимо място, където се среща с колеги, приятели, бизнес партньори. Всички заведения от веригата се намират на удобни места. Ресторантът до Военния клуб на булевард “Цар Освободител” е в  идеалния център на големия град.  Лятната градина,  скрита зад клуб “Червило” и пазарчето за антики срещу черквата “Св. София” е любимо място не само за софиянци, но и за много чужденци. Дошли веднъж, те остават възхитени от околната неповторима атмосфера. В близост са “Света София” и “Александър Невски”, градинката пред Кристал. В топлите летни вечери тук трудно се открива свободно място. Затова чужденците правят своите резервации месец по-рано. Разбира се, във всеки сезон от годината това място е прекрасно. Менюто, е изключително богато. Невероятни салати, превъзходни пици, вкусни супи, какви ли не предястия, свински ребърца, картофи, печени на жар, телешки стекове и от една година насам- Chef’s menuta за всеки сезон. А десертите са повече от фантастични – палачинки с мед, тирамису,  италианска домашна торта.

Георги Илиев (вляво) е в бизнеса с Красимир Младенов - другият собственик на “Виктория”. Илиев завършва спортно училище с профил лека атлетика. Убеден е, че спортът го е научил на постоянството и упоритостта, които са най-важните качества в бизнеса. Специализира организация на туристическото обслужване в Благоевград.

Тук няма да видите намръщен персонал, впрочем, така е във всички заведения Виктория. Независимо дали сте  в ресторанта на ул. “Цар  Иван Асен”,  или в “Арена”, навсякъде е еднакво приятно и уютно. Отпускаш се от умората, натрупана през деня. Посрещат те като желан гост. И  нещо особено важно, приемливите цени. 

15 години – пътят към успеха на ресторанти Victoria
Георги Илиев е от хората, които правят всяко нещо в бизнеса с убеждението, че трябва да вложиш цялата си душа. Самият той е ценител на вкусната храна, затова и забелязва всеки детайл, винаги иска да даде  най-доброто на клиента. В ресторантьорския бизнес е от 1997 г. Тогава открива първото си заведение – ресторант – пицария в Драгалевци.

В България се появява наистина нещо ново – пица и храна от класическа кухня. 

“През последните 15 години българинът измени много своите хранителни навици. Предлагането стана разнообразно, изис-кванията – големи, а конкуренцията – жестока.  Сред голямото разно-образие от ресто-ранти и заведения най-важното е да запазиш своя облик, да изградиш собствен стил, да бъдеш разпознаваем”, казва Илиев. 

За да спечелиш постоянни клиенти са необходими мно-го неща, но две са особено важни – качествена храна и приемливи цени. “През годините намерихме правил-ният баланс и се утвърдихме като верига за среден и висок клас клиенти”, уточнява Илиев.

Всяко ястие, което се предлага и до днес е утвърдено лично от него. Самият той харесва както пиците и пастата, така и месото.

Неизменни в стратегията на веригата остават качеството на храната и предлагането.
“Въпреки трудните години за целия бизнес, съм щастлив, че хората, с които започнахме преди години са още с мен. Този факт означава много за мен. Цените ни са приемливи и през годините бележим ръст на клиентите, което ме убеждава, че нашата стратегия е правилна”, казва Илиев.

Новият ресторант на булевард България
Грабва с модерния си интериор и изискан стил. Личи си, поставено е началото на нещо ново, което клиентите веднага оценяват. Салонът е със 130 места, а градината с 80.

На ски в Банско
Точно срещу ски лифта ценителите  на хубавата, модерна кухня вече са намерили своето любимо място -  ресторанта Victoria, който по нищо не отстъпва на кокетните алпийски заведения. Чувстваш се така, сякаш си в Австрия или Швейцария.  Ресторантът  разполага с: WiFI, wireless, професионално озвучаване, перфектно обслужване, отстъпки, детско меню, място за поставяне на  ски, тоалетна за инвалиди, възможност за организиране на всякакви празненства и коктейли.
В кухнята, всеки намира по нещо за себе си - европейска, италианска (пици, паста), всякакъв вид меса, скара, типични български и бански специалитети, сачове, торти и десерти – собствено производство.

Тук по всяко време се чува гръцка, немска, английска реч. Чужденците идват в този уютен ресторант по всяко време на годината. И въпреки, че сега сезонът  е в разгара си, тук цените са абсолютно приемливи, не ти извиват ръцете. 

Въпреки, че заведението е съвсем отскоро, то определено е от местата, които издигат имиджа на страната ни.

“Банско е съвременна туристическа дестинация за много чужденци. В този град сме емблема на модерното хранене, всеки, дошъл веднъж, остава възхитен от хубавия хотел  Uniqato и вкусната храна”, казва Илиев. 

Нов ресторант на  Черковна
За 15 –ия си  рожден ден Виктория ще отвори врати и на улица Черковна 75 в столицата. Новият ресторант ще има красива градина, с много цветя и зеленина, истински оазис в големия град. Хората ще се изненадат, че наистина има такова кътче в града ни, разкрива част от магията Илиев. Бърза да каже, че цените няма да са по-различни, от тези в другите заведения. Тук новата концепция на веригата ще проличи с най-голяма сила – изискан стил, детски кът, модерна кухня, съчетаваща в себе си най-доброто от българската, средиземноморската, европейската кухня.  Менюто навсякъде е унифицирано, но въпреки това има разлика. И тя идва от майсторите – топ готвачи, известни имена в бранша.

Всеки ресторант има своя облик в  общата концепция. И клиентите вече знаят, че свинското с трюфели на Иван Асен е едно, а на другите места – друго, зависи от тънката ръка на майстора.

“Искаме винаги да даваме на хората нещо ново, без да им отнемаме старите специалитети, с които вече са свикнали”, казва Илиев.

Здрави, но не преяли
Туристическият и ресторантьорският бизнес като че ли отрезвяха. Сътресенията може би вече свършиха. Бизнесът разбра, че трябва да се “храни ” по-малко. Печалбите не трябва да бъдат много големи. Въпросът е да са стабилни. Рискът трябва да бъде премерен. Това са само част от истините, които Илиев проповядва в бизнеса. Непрекъснато инвестира, но знае, че когато си създал едно ноу-хау, трябва да го изпълняваш точно и перфектно.
Човек трябва да знае силите си, да стъпва с по-малки, но сигурни крачки.
Истинското щастие за Илиев са обаче трите му деца и семейството. Обича да бъде с тях във всеки свободен миг.
Горд е с големия си син, който като него обича качествената храна, приготвена професионално. Деветгодишният малчуган вече се опитва да готви, да създава “нови рецепти”.

Какво по-хубаво бъдеще може да очаква прекрасните заведения, които със сигурност са една от модерните емблеми в туристическия ни бизнес.

автор: Мариета Колева
фото: Ресторанти Виктория